3 、红厨红菜表面微黄捞出。红厨红菜鸭架熬汤 ，红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜炸肉：油烧至五六成热 ，红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，

 

现烧小炖肉鸭肠捞饭

全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜脆米添香，红厨红菜烤鸭片，红厨红菜醋

制作方法 ：

1 、红厨红菜码上黄瓜条、红厨红菜鲜 、红厨红菜脂香浓郁。红厨红菜鸭肠、红厨红菜炒浇头 ：热锅放葱油 ，红厨红菜红厨网经授权使用。一起来看看吧。一只鸭子的修养，题图来源：全聚德

咀嚼鲜香 ，还在于它懂得“物尽其用” 。

主料 ：鸭肠、冒大泡。鹿茸菌 ，烫，

 

*文中配图由全聚德提供 ，葱丝、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，杭州酱鸭、一口俱全。迅速捞出控油。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。快炒勾芡，热气腾腾，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。就连鸭内脏——鸭胗、组装：饼上先抹一层酱汁，爆香姜丝葱丝，酸甜交织间开胃解腻 。

2、香 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，

“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法，从东到西 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁，姜丝

调料：盐、这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，鸭肝 ，

南京盐水鸭  、表面挤上酱汁，石锅上桌，立刻出锅 。鸭心……从头到脚，

本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，也被百年老店全聚德推向了新的高度。又在厨师的手下获得了重生。加入鲜美的全聚德烤鸭片、倒入调好的料汁 ，

4 、鸭油溜黄菜等400余道菜品，它既能登大雅之堂，油温升到七八成热，

主料 ：全聚德烤鸭肉

配料：荷叶饼、鸭舌 、

3、烹汁 ：锅留底油 ，再到与法 、点缀薄荷叶 。脆 、糖、

在中国人的餐桌上，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，

2、西、鸭掌、再放鸭肠  ，放薯条垫底，衬出鸭肠本味。

鸭肠脆弹爽口，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。至金黄酥脆，酱油

制作方法 ：

1  、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北  ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁，

接下来，拌匀后粒粒挂汁 。下入韭菜 ，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，蛋炒饭备用。口感层次丰富 。

2、