中间段由背部下刀切割，做道生姜  、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚 ，开屏

做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒葱切葱花，雀开淋上蒸鱼豉油，粉丝蒜切末。开屏浇热油即可。做道葱、漂亮屏鱼

　　2 、孔剁椒蒜2瓣 。取出 ，再倒入小半碗水；

　　4 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，

　　调料 ：料酒 、撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，摆上鱼头及鱼尾，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，龙口粉丝1把 、炒到汤汁辣味散发，再铺上姜丝 ，

　　3、

　　做法：

　　1  、

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、剁椒半碗、均匀的铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油  。